【科学用食】养生：春季上火宜”吃苦”， 苦味食疗去火化燥

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（转帖）养生：春季上火宜”吃苦”， 苦味食疗去火化燥


                              
                                                            
                                                                 
       春季时节，气温变化多端。室内外感觉特别干燥。人们如果长时间处于干燥的情况下，很容易出现不同程度的呼吸道问题，如咽喉不舒服，发痒，咳嗽不止，呼吸急促，嘴角长包等“上火”症状。那么春季上火，吃哪类食物可以缓解呢？专家介绍，吃点苦味食物，去火降燥。
                                

                                       苦瓜
        专家介绍，苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的
去火食疗：
一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。
二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。
三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。
专家说，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不过，为了口感不至于太苦，可以先用盐水泡一下苦瓜，这样可以去掉一些苦味。               
                                              
                                         莴苣
  
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显著。
去火食疗：菠萝莴笋
原料：莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。
制作：
1、莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水 莴笋中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。

                     
                                 莲子芯
   莲子芯虽苦，但是清火效果却最好。
去火食疗：绿豆莲子心粥
原料：绿豆50克，莲子心巧克，大米100克，蜂蜜30克。
制作：
1、将绿豆、大米去杂，洗净；莲子心洗净，备用。
2、锅内加水适量，放入绿豆、大米、莲子心煮粥，熟后调入蜂蜜即成

                       
                               莲子芯茶
   制法：莲子芯2克，生甘草3克，开水冲泡，代茶饮，每日数次。


                       
                               芹菜蛋饼

芹菜性凉，味甘辛，具有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的作用。
去火食疗：芹菜蛋饼
原料；鸡蛋、芹菜叶、面粉，盐、鸡精、酱油、醋、蒜少许。
制作：
1、芹菜叶洗净切碎，鸡蛋打散；
2、在打散的蛋液中加一点水，加入一勺面粉，和成面糊；
3、把切好的芹菜叶放入，拌匀，放入鸡精和盐调味，加几滴酱油，味道会更鲜；
4、煎锅烧热，放几滴油，把面糊倒入，一面煎好之后翻过来再煎另外一面；
5、用酱油、醋、蒜粒调成小料，蘸着吃。
                     
                               芹菜拌干丝

原料：芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜各适量。
制作：
1、芹菜洗净切去根头，切段；
2、豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒，味精调水泼入，炒熟起锅即成。
专家提醒，苦味的食品一次不要过量食用，否则很容易引起恶心、呕吐、反胃等不适反应。

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小桥流水之萌 发表于 2013-3-4 17:53

小桥流水之萌

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寂寞的风 发表于 2013-3-3 20:05
好介绍，七哈辛苦了。

谢谢斑竹鼓励！

寂寞的风

好介绍，七哈辛苦了。

哈哈哈哈哈哈哈

小桥流水之萌 发表于 2013-3-3 13:33

小桥流水之萌

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梦如云 发表于 2013-3-2 10:18

                                               

梦如云

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米雪儿 发表于 2013-3-1 22:26
还有多少 都发一次 呵呵

今天没了，下次有再发。