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标题: 舌尖上的**----徽州毛豆腐 [打印本页]
作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 19:53:49     标题: 舌尖上的中国----徽州毛豆腐

黑哥.小曼.走进舌尖上的方鑫玉毛豆腐.在安徽的南部.依山傍水有人间美味.毛豆腐.徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐.毛豆腐根据绒毛的长短、颜色可分为虎皮毛、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，香气溢出后涂上一层辣酱。常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等毛豆腐是歙县特有的风味小吃，它是先将白嫩嫩的水豆腐干，切成细小的长方块，撒上盐放进温室三五天，待它长出长长的绒毛，就可以食用了。吃毛豆腐大多是煎吃，边吃边呷上几口白酒，那真是回味无穷。当然，也有用毛豆腐做汤的吃法。送入嘴中，先是脆，轻轻一咬，黏黏地，忽地又与我溶为一体，一丝丝的酸，透着的幽幽的咸；反复咀嚼后，却是满嘴的芬芳，鲜味十足；咽下之后，精神一振，顿时胃口大增，又来一块。忽然感叹：此物只应天上有，人间难得几回闻。人生在世，难得有如此美味！徽州毛豆腐 nEO_IMG_DSC_1228.jpg

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 19:54:56

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 20:35:53

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 20:38:06

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 20:49:10

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 20:52:41

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 20:55:05

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 20:57:23

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:01:59

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:04:43

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:06:48

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作者: 江南枫    时间: 2015-1-25 21:06:50

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:33:50

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:38:23

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:47:47

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:54:27

nEO_IMG_DSC_4798.jpg 脘南花猪也是方家的产业连.很不错的花猪.肉很鲜美哦!


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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:56:24

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 21:58:07

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 22:00:00

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 22:01:24

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 22:04:15

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作者: 黑哥    时间: 2015-1-25 22:14:56

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作者: 湖边老人    时间: 2015-1-26 05:39:03

作者: 秋山叶红    时间: 2015-1-26 08:09:51

good!!
作者: 胥虹影子    时间: 2015-1-26 10:22:36

黑哥好纪实，纪录详尽，楼主太厉害了！楼主，I*老*虎*U！
作者: 心静如水    时间: 2015-1-26 14:30:53

作者: 黑哥    时间: 2015-1-26 14:43:30

湖边老人 发表于 2015-1-26 05:39


作者: 黑哥    时间: 2015-1-26 14:43:52

秋山叶红 发表于 2015-1-26 08:09
good!!


作者: 黑哥    时间: 2015-1-26 14:44:35

胥虹影子 发表于 2015-1-26 10:22
黑哥好纪实，纪录详尽，楼主太厉害了！楼主，I*老*虎*U！


作者: 黑哥    时间: 2015-1-26 14:45:13

心静如水 发表于 2015-1-26 14:30


作者: 踏遍青山人未老    时间: 2015-1-26 19:31:59

作者: 榕树下999    时间: 2015-1-28 20:36:50

作者: 苏州老龙    时间: 2015-2-5 11:20:35


黑哥好口福！



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